KURSUPPLÄGG

Hygien

Här går vi genom grundläggande regler inom hygien som är viktiga för att säkert hantera kött/livsmedel och undvika risker för kontaminering.

Knivkunskap

Knivens uppbyggnad, underhåll och hantering.

Lära om anatomi och styckningsdetaljer

Vi kommer gå igenom anatomin i både klöv och fågel. Här berättas det om de olika detaljerna, användningsområden, varför vissa detaljer ägnar sig bättre till en typ matlagning och andra inte.

Styckning av klövvilt eller lamm (beroende på tillgång)

Eleverna får tillsammans med kursledare stycka klövdjur där de får öva sig på knivkunskap och anatomi. Hela momentet går metodiskt fram så att alla elever får en noga genomgång och förståelse för styckningen.

Styckning av fågel (and eller fasan)

På samma sätt som med klövdjuret så går eleverna här också igenom styckning av vildfågel där varje elev får var sin fågel att öva sig på.

middag

Det bjuds på mat och dryck under kvällen.

Goodiebag med sitt egenstyckade kött

Till eleverna som gått igenom kursen utdelas diplom och en goodiebag med kött från sitt egenstyckade djur.

Pris: 1595kr inkl. moms

Bokningen är först bekräftad efter betalning. Köpet är bindande och biljetterna går ej att ändra el betalas tillbaka.